Manager

Nous recherchons un responsable de la gestion quotidienne des opérations, de la supervision de l’équipe, et de l’optimisation de la rentabilité tout en garantissant un service client de qualité et en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités Principales :

1. Management des Équipes :

   • Superviser les responsables de chaque département (bar, salle, cuisine, plonge, parking) pour assurer une coordination optimale.
   • Assurer une formation continue pour le personnel du bar et de l’accueil.

2. Gestion Clientèle :

   • Développer et mettre en place des stratégies de fidélisation pour la clientèle.
   • Garantir une expérience client exceptionnelle en surveillant la qualité du service.

3. Événements et Activations :

   • Gérer et organiser des événements, y compris les activations avec les sponsors.
   • Créer des événements attractifs pour stimuler la fréquentation et l’engagement.

4. Développement de l'Activité :

   • Développer l’activité pour augmenter le chiffre d’affaires.
   • Proposer des suggestions quotidiennes pour optimiser les recettes.

5. Gestion du Costing :

   • Collaborer avec les chefs de département (bar et cuisine) pour gérer le costing.
   • Proposer des modifications sur la carte pour optimiser les coûts.

6. Surveillance des Normes d’Hygiène et de Sécurité :

   • Veiller quotidiennement au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

7. Expansion de la Structure :

   • Participer activement à l’agrandissement de la structure et à l’ouverture d’un deuxième site.

8. Recrutement :

   • Participer au recrutement de nouveaux employés pour renforcer les équipes.

9. Contrôle Qualité :

   • Assurer un contrôle qualité rigoureux des plats et boissons pour maintenir une constance irréprochable.

10. Élargissement de la Carte :

    • Développer la carte de tapas et de glaces pour enrichir l’offre de la journée.

11. Gestion des Plannings :

    • Élaborer les plannings et contrôler les shifts avec les responsables de département pour une gestion optimale des horaires.