Assistant Cook / Cook

Le Cuisinier est responsable d’un poste au sein de la cuisine déterminé par le chef exécutif. Le poste peut être variable selon les nécessités de service. Il collabore étroitement avec le chef de partie pour l’organisation rationnelle du travail

1. Maîtrise et enseigne les recettes et les techniques nécessaires à la préparation et au service des

plats proposés dans le cadre de sa partie.

1.  Présente les différents plats de la carte  ou buffet de façon attrayante et fait le suivi durant tout le service pour

maintenir un haut niveau de présentation (qualité, quantité, propreté, etc...).

1. Goûte les préparations finales avant le service.
2. Surveille la cuisine en cas d’absence de ses supérieurs.
3. Est présent durant toute la durée du service.
4. Identifie avec ses supérieurs les besoins en formation pour les employés sous son autorité
5. Assure la formation des employés placés sous son autorité en collaboration avec le chef de cuisine.
6. Respecte tous les standards qui ont été enseignés précédemment.
7. Supervise le débarrassage, le rangement et le nettoyage de sa partie, en relation avec l’équipe stewarding, dans le respect scrupuleux des normes d’hygiène en vigueur.
8. Assure l’entretien des outils et équipements mis à sa disposition pour le maintien de conditions de travail confortable
9. Met en pratique les différentes formations théoriques reçues pour favoriser la communication, répondre aux besoins spécifiques des clients et améliorer le travail d’équipe au sein de l’hôtel.
10. Offre une image propre, sympathique et serviable en toute occasion de contact avec la clientèle et collègues de travail
11. Est flexible sur les horaires de travail.
12. Suit les formations données dans l’hôtel.
13. Participe activement aux réunions de Cuisine.
14. Fait toutes autres tâches ordonnées par un supérieur.