EMPLOYÉ LABO CUISINE

Prépare, cuisine et emballe tout type de plats, produits laitiers et carnés et/ou matières premières selon un plan de production culinaire en suivant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'Entreprise.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :

Respecter les méthodes de travail définies par l’Entreprise ainsi que les lois et règlements en vigueur

• Préparer les ingrédients nécessaires selon les recettes établies.
• Réaliser les découpes, pesées, mélanges et autres tâches préliminaires.
• Participer à la production des plats ou produits alimentaires en respectant et appliquant les normes de qualité, les règles de production et de traçabilité
• Respecter les plannings et délais établis par le chef cuisinier
• Respecter scrupuleusement les normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire).
• Nettoyer et désinfecter les outils, équipements, et surfaces de travail.
• Signaler toute anomalie ou problème lié aux équipements ou aux matières premières.
• Assurer l’emballage et l’étiquetage des produits finis.
• Aider au stockage des matières premières et des produits finis (respect des conditions de stockage).
• Veiller aux dates de péremption
• Enregistrer les démarques (casse et autre) au fur et à mesure
• Veiller à la bonne propreté du LABO
• Être en parfaite condition d’hygiène corporelle
• Veiller au respect de la marchandise
• Signaler toute maladie, infection, blessure, fièvre...
• Porter uniquement la tenue et les équipements de sécurité dédiés au poste
• Garantir la bonne propreté des équipements et tenue

Développer en permanence la Relation interne

• Informer et communiquer régulièrement avec son Responsable
• Signaler tous dysfonctionnements à son responsible
• Être force de proposition

EXPÉRIENCES ET QUALIFICATIONS REQUISES :

• 1 an d’expérience en cuisine
• Être détenteur du ''Food Handler’s Certificate''

COMPÉTENCES, APTITUDES ET ATTITUDE REQUISES :

• Compétence dans les techniques de cuisine professionnelle
• Manualité lors de la préparation
• Créativité et talent
• Soin et précision dans le travail
• Disponibilité
• Résistance au stress et à la fatigue
• Bonne hygiène personnelle