Nous recrutons dans la région de Grand Baie...
RESPONSIBILITÉS:
ï± Etablit et élabore des menus, compose les mets
ï± Organise et coordonne les activités et préparations
ï± Supervise et donne des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine
ï± Forme et dirige les collaborateurs
ï± Calcule, rédige, transmet et contrôle les commandes et livraisons
ï± Contrôle la gestion des stocks et le food-cost
ï± Contrôle les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage
ï± Remplace le personnel de cuisine en cas d’absence ou aide pendant les heures de pointe
ï± Garantit qualité et goût
ï± Respecte les règles de cuisine, surveille l’hygiène et la présentation des collaborateurs
EXPERIENCE
5 ans d'expérience dans le métier